Tipos de massa – Angela Mela

Há variados tipos de massa. Há a massa comprida e a massa mais curta. Há a massa lisa e a massa listrada. Há a massa com ovos e a massa de farinha de trigo (ultimamente voltou a moda usar farinhas de variados tipos, como a farinha integral). Cada massa tem o “próprio” molho que combina com o formato que rende ainda mais agradável cada bocado de massa. Uma coisa é certa, a massa deve ser sempre comida ao dente! No gostoso mundo da massa há a “caçula” das massas: a “pastina”.
A “pastina” é usada para enriquecer os caldos, as sopas e os cremes de verduras e legumes.
 

• O conselho de comer a massa ao dente, ou seja, nem muito mole e nem muito dura, ajuda na digestão.